Pepparkakor

          

           * 600 gram vetemjöl

           * 300 gram socker

           * 250 gram smör

           * 125 gram vispgrädde

           * 125 gram mörk sirap

           * 7 gram (1 tesked) bikarbonat

           * 7 gram (1 matsked) kanel

           * 7 gram (1 matsked) ingefära

           * 4 gram (1 tesked) nejlikor

           * 4 gram (1 tesked) kardemumma

           * 4 gram (1 tesked) pomerans

            Blanda alla ingredienser till en riktigt smidig deg. Dela i 2 bitar som du stoppar
            i plastpåsar, pressar ur luften, försluter och stoppar in i kylskåpet några veckor.

            Starta ugnen på 170 grader.

            Knåda degen smidig, kavla ut till 2-3 mm tjocklek och grädda till lagom färg.

Fänkålsknäcke

. 25 gram jäst.

.200 gram vatten.

.3 matskedar olivolja.

.1 matsked flytande honung.

.1 matsked fänkålsfrön.

.150 gram fint rågmjöl.

.210 gram vetemjöl.

Kör igång ugnen på 200 grader. Gör deg som du är van. Den behöver inte jäsa
Dela i 20 bitar och kavla ut till tunna rundlar. Nagga. Grädda i omgångar mitt i ugnen 6 till 8 minuter per plåt. Låt svalna på galler.

Grekiskt lantbröd

50 gram jäst

500 gram vatten

2 tsk salt

1 ägg

1 dl olivolja

900 gram vetemjöl

Slamma upp jästen i vattnet (som är fickljummet). Häll i salt, ägg och olivolja.

 Kör ner mjölet med viss speed och låt sedan jäsa övertäckt i sisådär 40 minuter.

Ta upp på mjölad bänk och gör 2 runda bröd.

Snitta snyggt och låt jäsa kring en halvtimme utan bakduk.

Ställ in bröden i 250 grader varm ugn med 1 dl vatten i skål nertill.

Sänk värmen till 200 grader efter 10 minuter och grädda ytterligare 20 - 25 minuter.

Låt kallna på galler utan bakduk.

That's all Folks!