Pain de Mie

* 265 g mjölk.

 * 380 g vetemjöl special.

* 15 g smör.

* 10 g salt.

* 20 g sirap.

* 30 g jäst.

Blanda ihop allt utom smöret lite lagom så att du inte har några mjölfickor och låt vila i bunken under duk i bortemot en halvtimme. Arbeta in det rumsvarma smöret och knåda sen till smidig deg. Baka ut som du är van. Låt jäsa i brödform med lock bortemot en timme. Grädda mitt i ugnen 35 - 40 minuter vid 210 graders värme. Ta ut ur formen direkt och låt kallna på galler.

 

Morsans rullrån

*150 g smör

*1,5 dl strösocker

*3 dl vetemjöl

*1 tsk bakpulver

*1 1/2 dl vatten

Smält smöret och låt det kallna helt.

Rör ner sockret. Därefter vetemjölet blandat med bakpulvret och vattnet.

Låt stå och svälla några timmar. Gärna över natten.

Grädda en dryg tesked för varje rån.

Smörj första.