Grytbröd

*400 g mjöl.

*8 g salt.

* 1 deciliter fräsch surdeg eller 1/4 kryddmått torrjäst.

*300 g vatten.

Rör ihop och ställ undan på källargolvet 24 timmar.

Ta upp på mjölad bänk. Vik samman ett par gånger och låt jäsa i korg under duk cirka 2 timmar. Tippa degen i järngryta som värmts upp i ugnen vid 240 grader. Grädda 20 minuter med locket på och sedan ytterligare 15 minuter utan locket.

Senast blandade jag 100 gram fullkornsdinkel med 300 gram vetemjöl special och fyllde på med bitar av 4 soltorkade tomater.

Marias rabarberkaka

2 ägg

1,5 dl socker

1,5 dl mjöl

Vispa äggen och sockret pösigt. Tillsätt mjölet.

Häll smeten i smord form och lägg rabarber på ytan.

Hyvla på 15 gram margarin och strö över 1,5 dl pärlsocker.

Grädda 30 minuter i 175 graders värme.

Baguetter

25 gram jäst.

250 gram vatten.

15 gram salt.

Ca 300 gram vetemjöl special av bra kvalitet.

Gör deg som du är van. Jäs minst en halvtimme.

Rundriv. Baka ut. Jäs 45 - 55 minuter. Snitta.

Grädda i 250 grader, mitt i ugnen sisådär en kvart. 

Iskuber i botten av ugnen. Härlig ånga med hjälp av sprejflaska.

./.