MORSANS SKORPOR

 

• 100 g smör.
• 2 1/2 dl mjölk.
• 50 g jäst.
• 1/4 tsk salt.
• 1 dl socker.
• 1 ägg.
• Börja med 7-8 dl vetemjöl.
• (stött eller mald kardemumma)

Smält smöret och häll i mjölken. Smula ner jästen. Häll i salt, socker och den eventuella kardemumman.
Slå över mjölken och det lätt uppvispade ägget, ös i mjölet. Kör degen smidig och låt den sen vila 30 minuter.

Upp på bakbordet. Dela i 3 bitar. Slå släta längder. Jäs på plåt. Grädda i 200 - 225 grader ca 20 minuter.
Längderna ska ha fått färg och kännas lätta.

Låt kallna ordentligt. Klyv med gaffel så att ytan blir porös och skrynklig. Skär sedan tvärs över i 2 - 3 cm breda bitar.
Lägg tätt tillsammans på plåt eller i långpanna. Rosta skorporna i 125 - 150 grader ca 30 minuter.
Torka dem sen i 50 grader tills dom känns torra och spröda.